Dunkle Schokolade – die süße Medizin für das Herz
Flavonoide: Die Helden im Kakao
Herzschutz zum Naschen
Dunkle Schokolade bringt nicht nur den unwiderstehlichen Geschmack von Kakao, sondern auch einen wertvollen Schatz für unsere Herzgesundheit: Flavonoide. Diese Natürlichen Verbindungen, die in Kakao gefunden werden, haben sich als wirkungsvolle Verbündete im Kampf gegen Herzerkrankungen und zur Regulierung des Blutdrucks erweisen.
Nicht jede Schokolade ist gleich!
Schokolade enthält je nach Kakao Gehalt mehr oder weniger Flavonoide. Generell gilt: je höher der Kakao Anteil in der Schokolade ist, desto höher ist auch die Konzentration an Flavonoiden. Dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 90% kann bis zu 200 mg pro 100 g des Flavonoids Epicatechin enthalten. Das Konsumverhalten der Verbraucher zeigt jedoch, dass aus geschmacklichen gründen eher zur Schokolade mit einem geringeren Kakaoanteil und einem hören Zucker- und Fettanteil gegriffen wird. Aus diesen Gründen ist Schokolade mit hohem Fettgehalt und Zucker für Personen die bereits an Übergewicht, Diabetes oder Herzerkrankungen leiden keine sinnvolle Quelle für Flavonoide.
Die Menge der aufgenommenen Substanz an Flavonoiden nach dem Verzehr dem Körper zur Verfügung steht (Bioverfügbarkeit) ist bei einfachen Molekularstrukturen besser als bei komplexeren. Zudem kann die Aufnahme durch andere Lebensmittel wie z.B. Milch gehemmt werden.
Flavonoide: Die Helden im Kakao
Flavonoide sind Antioxidantien, die dafür bekannt sind, Zellen vor schädlichen freien Radikalen zu schützen. Durch ihre antioxidative Wirkung tragen sie dazu bei, die Blutgefäße zu stärken und die Bildung von gefährlichen Blutgerinnseln zu verhindern.
Generell kommen Flavonoide überall in der Pflanzenwelt vor und weisen eine hohe Struktur Vielfalt auf. Die Flavonoide in der Schokolade sind einfacher gebaut als diejenigen die z.B. im grünen Tee vorkommen, daher können diese besser vom Körper aufgenommen werden.
Die positive Wirkung der Flavonoide im menschlichen Körper ist bereits gut erforscht und jüngst sind weitere Studien hinzugekommen die den positiven Effekt insbesondere auf das Herz-Kreislauf-System stützen.
Speziell für den Kakao haben viele Studien gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von dunkler Schokolade die Thrombozytenreaktivität abschwächt, sodass das Risiko für einen Verschluss der Gefäße verringert wird. Gleichzeitig wird auch das Risiko von Herzkrankheiten verringert, da sie den Cholesterinspiegel senken und einer Inflammation entgegenwirken, was wiederum das Risiko von Atherosklerose, einer der Hauptursachen für Herzinfarkte und Schlaganfälle, mindern kann.
Überdies fördern sie die Elastizität der Blutgefäße und tragen somit zu einem gesunden Blutfluss in allen Blut- und Kapillargefäßen sowie Organen bei. Die im Kakao enthaltenen Flavonoide können somit dabei helfen die Blutgefäße zu erweitern und den Blutdruck zu senken. Dieser positive Effekt trägt dazu bei, die Belastung des Herzens zu reduzieren und das Risiko von Bluthochdruckbedingten Komplikationen zu minimieren.
Insgesamt bietet dunkle Schokolade nicht nur eine süße Gaumenfreude, sondern auch einen schützenden Beitrag für unser Herz-Kreislauf-System. Durch den bewussten Genuss können wir nicht nur unser Verlangen nach süßem stillen, sondern auch einen kleinen Beitrag zu unserer Herzgesundheit leisten. Hier kann bereits eine kleine Menge dunkler Schokolade pro Tag einen positiven Effekt auf das Herz-Kreislauf-System haben. Es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass nicht zu viel zuckerhaltige Schokolade konsumiert wird, da diese den positiven Effekt wieder aufheben kann.
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